목차 1.서론 2.과메기 비린내 - 숙성 3.과메기 비린내 - 키친타올 4.초보자도 맛있게 먹을 수 있는 과메기 먹는 법 5.고수의 꽁치로 직접 과메기 만드는 법 서론 겨울 제철 음식하면 떠오르는 게 바로 과메기다. 겨울철 별미라고 불리는 과메기는 11월부터 1월까지가 제철인데 영양가도 풍부해서 요즘 같은 시기에 먹으면 좋다. 과메기는 특유의 비린내 때문에 호불호가 갈리는 음식이기도 하다. 하지만 제대로 된 방법으로 먹는다면 누구나 맛있게 먹을 수 있는데 여기서 중요한 포인트는 바로 ‘숙성’이다. 숙성과정만 거쳐도 비린내는 사라지고 쫀득함 식감만이 남아있기 때문이다. 그렇다면 어떻게 해야 더욱 맛있는 과메기를 먹을 수 있는지 알아보자. 과메기 비린내 - 숙성 단점을 보완하려면 우선 껍질을 벗겨야 한다. ..